Olive in salamoia

Ho una generosa pianta di olive che ogni anno produce dai 40 ai 60 kg di olive e ogni anno a novembre le preparo per fare la scorta annuale. Le lavo quotidianamente per una settimana e dopo di che le metto in acqua con sale. Dopo qualche mese si possono iniziare a consumare. Se si vuole accelerare i tempi basta intaccare le olive con un coltelloMingle 7